Gardiennes du Brouillon (לה גארדיאן דה בוריו), Castel la Rose – יין צרפתי מבורדו

הכל התחיל בשנת 1965 כאשר ג’יזל ורמי, מונעים על ידי חזון ואומץ, הקימו את שאטו קסטל לה רוז. אז, הם עיבדו רק מספר קטן של דונמים בסופי שבוע, לצד עבודתם המקצועית. בניגוד למוסכמות התקופה, הם החליטו לבקבק ולשווק את היין בעצמם – מהלך חלוצי בתקופה שבה עצמאות כזו כמעט ולא התקיימה. עם המוטו “עשה טוב ותן לאחרים לדבר”, הם חרשו את כבישי צרפת, שיווקו את יינותיהם ישירות לצרכנים, ובנו קשרים בקבוק אחר בקבוק. בשנת 1970 הצטרף אליהם בנם הבכור, דניאל, כדי לעמוד בביקוש הגובר. הוא הרחיב את נוכחות היקב בפסטיבלים של ייננים עצמאיים, וסייע להגדיל את תפוקת היין דרך רכישת יקבים נוספים. מאוחר יותר הצטרפו גם בנותיהם של ג’יזל ורמי לעסק המשפחתי, כל אחת עם תחום ההתמחות שלה, והביאו עימן רוח חדשה ליקב המתפתח. כיום הכרם מתפרש על פני 300 דונם ומייצר כ- 180,000 בקבוקים בשנה. הדור השלישי מוביל כעת את הדרך: דניאל העביר את המושכות לאחייניתו אמלי, שמנהלת את היקב יחד עם אמה ודודתה. שלוש הנשים המסורות הללו מובילות את היקב באהבה, יצירתיות וכבוד עמוק לערכים שהנחילו ג’יזל ורמי: יושרה, תשומת לב לפרטים ואירוח אמיתי מכל הלב. היקב שוכן בלב אזור האפלסיון, קוט דה בורג, סמוך לכניסה ציורית מהמאה ה-11 בכפר ווילניו. הכרם משתרע על פני גבהות המשקיפות אל עבר שפך נהר, ונהנה ממיקרו אקלים המגן על הגפנים מכפור. הקרקע מסוג גיר-חרסית מספקת תנאים אידיאליים לגידול ענבים שמניבים יינות רעננים, עשירים בפרי, עם אלגנטיות ומבנה מעודן. בכרם ניטעים זני הענבים הקלאסיים של בורדו, מרלו נואר, קברנה פרנק, קברנה סוביניון ומלבק. גיל הגפנים הממוצע עומד על כ-25 שנים, והטיפול בכרם נעשה מזל למעלה משני עשורים בגישה חקלאית ברת קיימא, מתוך כבוד אמיתי לטבע ולסביבה.